🥗 Curs 1.3: Nutriție și Alimentație Sustenabilă

📌 Nume complet: Nutriție și Alimentație Sustenabilă: Gătit Responsabil pentru Viitor 📝 Nume scurt: Nutriție și Alimentație Sustenabilă ⏱️ Durata: 30 ore (6 săptămâni) 📊 Nivel: Intermediar 🏷️ Categorie: Gastronomie și Culinary Arts Descriere Curriculum Curs dedicat competențelor verzi în gastronomie, acoperind principiile nutriției moderne, alimentației echilibrate și practicilor sustenabile în bucătărie. Obiective Principale • Înțelegerea principiilor nutriției și alimentației echilibrate • Aplicarea conceptelor de gastronomie sustenabilă • Reducerea risipei alimentare și gestionarea responsabilă a resurselor • Utilizarea ingredientelor locale, organice și de sezon Module Principale • Modul 1: Fundamentele Nutriției Macronutrienți, micronutrienți, necesarul caloric, diete speciale • Modul 2: Gastronomie Sustenabilă Principii ale alimentației sustenabile, sourcing responsabil, certificări bio • Modul 3: Zero Waste în Bucătărie Strategii de reducere a risipei, utilizare completă a ingredientelor • Modul 4: Bucătăria Plant-Based Tehnici cu ingrediente vegetale, surse alternative de proteine • Modul 5: Meniuri Nutriționale Crearea de meniuri echilibrate, calcularea valorilor nutriționale Competențe Dobândite ✓ Evaluarea valorii nutriționale a preparatelor ✓ Implementarea practicilor sustenabile în bucătărie ✓ Reducerea semnificativă a risipei alimentare ✓ Crearea de meniuri sănătoase și echilibrate