🧁 Curs 3.1: Cofetar-Patiser Profesionist

📌 Nume complet: Cofetar-Patiser Profesionist: De la Clasic la Contemporary Pastry 📝 Nume scurt: Cofetar-Patiser Profesionist ⏱️ Durata: 50 ore (10 săptămâni) 📊 Nivel: Intermediar-Avansat 🏷️ Categorie: Patiserie, Cofetărie și Panificație Descriere Curriculum Program complex de formare în arta cofetăriei și patiseriei, acoperind tehnicile clasice franceze și tendințele moderne. Obiective Principale • Stăpânirea tehnicilor fundamentale și avansate de patiserie • Lucrul cu diferite tipuri de aluat • Crearea de deserturi clasice și moderne • Tehnici de decorare și prezentare artistică Module Principale • Modul 1: Fundamentele Patiseriei Clasice Ingrediente de bază, tipuri de aluaturi, creme și umplături • Modul 2: Deserturi Clasice Franceze Éclairs, macarons, mille-feuille, opéra, Saint-Honoré • Modul 3: Patiserie Modernă Entremets moderne, mousse-uri, glazuri oglindă • Modul 4: Lucrul cu Ciocolata Temperarea ciocolatei, bomboane, decorațiuni • Modul 5: Cake Design și Decorare Tehnici de asamblare, fondant, tehnici de pictură • Modul 6: Panificație Artizanală Fermentație naturală, pâine artizanală, viennoiserie Competențe Dobândite ✓ Execuția precisă a tehnicilor de patiserie ✓ Crearea de deserturi complexe ✓ Decorare artistică profesională ✓ Lucrul profesionist cu ciocolata